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煮鸡蛋的方法有很多种，但最好的方法始终是将其浸泡在沸水中。如果您的鸡蛋没有按应有的方式煮沸，可能是因为您直接将它们煮沸，或者您煮的时间不够长。一旦您学会了制作完美的煮鸡蛋，就可以尝试将它们用于沙拉或炒饭中，或者将它们制作成美味的芥末蛋。

平底锅法

平底锅煮鸡蛋的方法最快，而且味道最好。将鸡蛋单层放在一个沉重的平底锅的底部。用冷水或温水覆盖它们，使其高出鸡蛋顶部约一英寸。把火调到中高，把水烧开。煮沸后，关火并盖上锅盖。关掉暖气会停止沸腾，这对于煮熟的鸡蛋来说是必不可少的。直接煮鸡蛋会产生带有硫磺味和坚韧橡胶质地的绿色蛋黄。

让鸡蛋静置 10 到 15 分钟，具体取决于您希望蛋轭的硬度。使用厨房定时器以确保您不会让他们坐得太久。将鸡蛋中的水沥干，然后将它们放在冷水下或将它们浸入一碗冷水中冷却。这个过程也将使它们更容易剥离并减少破裂的外壳。将煮鸡蛋存放在冰箱中的密封容器中，直到可以使用，或立即去皮。

电水壶法

美国著名美食名人、《厨房用具》一书的作者奥尔顿·布朗 (Alton Brown) 建议使用电热水壶煮鸡蛋。这种方法类似于平底锅方法，只是你不需要自己调节火候。

将鸡蛋单层放在一个大电热水壶的底部。用水覆盖鸡蛋顶部约一英寸。打开水壶，将水烧开——水烧开后，水壶会自动关闭。水壶关闭后，只需将厨房定时器设置为 10 到 15 分钟，然后让鸡蛋静置。排干水，然后将鸡蛋浸入冷水中或将它们放在水龙头下冷却。

煮完美鸡蛋的技巧

在将鸡蛋放入锅中之前，将它们从冰箱中取出并尽可能让它们达到室温。这将减少他们煮熟所需的时间。然而，冷藏鸡蛋可以成功地用于这些方法中的任何一种。

如有必要，将休息时间增加几分钟。虽然煮普通大小的鸡蛋只需要 10 分钟，但对于非常小的鸡蛋，八分钟可能就足够了，对于非常大的鸡蛋，您可能需要长达 15 分钟。根据您的个人喜好，煮较软的鸡蛋使用更少的时间，使用较硬的煮鸡蛋使用更多的时间。